Les Activités

Fête de l’Escargot – CRUVIERS LASCOURS (27/06)

Notre confrérie était présente le samedi 27 juin 2026 à la 5ᵉ édition de la Fête de l’Escargot de Cruviers-Lascours, dans le Gard. Arrivée la veille, notre délégation, ainsi que celle de la Confrérie de l’Escargot de la Narbonnaise, toutes deux marraines de la mascotte du village « Alfonce Vasymollo », ont été chaleureusement accueillies par les élus de la commune et plusieurs membres du comité des fêtes. Cette première soirée s’est déroulée dans une ambiance conviviale autour d’une cargolade préparée de main de maître par notre Grand Maître Escargotier, Michel Aroulanda. Le samedi matin, les participants se sont retrouvés dans le parc de la mairie pour un accueil autour d’un copieux petit déjeuner. Les plus courageux ont ensuite pris part à la « Rando Escargot », une randonnée de 7 kilomètres à travers les paysages du village, tandis qu’un concours de dessin était proposé aux enfants. En fin de matinée, tous se sont retrouvés pour partager l’apéritif avant un agréable repas champêtre servi sous les platanes.

L’après-midi, un concours de pétanque a réuni les amateurs de boules, tandis que les autres ont pu assister à un spectacle de cirque sous chapiteau. La journée s’est poursuivie par un apéritif animé en musique, suivi d’un repas servi à la fraîche dans une ambiance festive. En raison de la canicule, le traditionnel défilé dans les rues du village ainsi que la cérémonie des intronisations ont exceptionnellement été annulés cette année. Malgré ces adaptations, cette 5ᵉ édition restera le souvenir de deux journées riches en rencontres, en échanges et en convivialité, témoignant une nouvelle fois des liens d’amitié qui unissent les confréries présentes.

Feux de la Saint-Jean – PERPIGNAN (23/06)

Pour la troisième année consécutive, notre confrérie était présente sur les allées Maillol à l’occasion de la soirée des Feux de la Saint-Jean, organisée par la ville de Perpignan. À nos côtés, la Confrérie des Chocolatiers Catalans et la Commande Majeure du Roussillon participaient également à cette grande fête populaire. Une belle équipe de bénévoles de notre confrérie s’est mobilisée pour préparer et servir 4 000 escargots cuisinés en Escargolade©, notre recette signature, accompagnés de tartines d’aïoli.

Près d’un millier de personnes ont ainsi pu découvrir ou redécouvrir cette spécialité tout en profitant de l’arrivée de la flamme du Canigou, du bal populaire et du magnifique feu d’artifice tiré depuis le Castillet. Une très belle soirée de partage et de convivialité, qui contribue chaque année à faire rayonner notre confrérie et les traditions catalanes auprès d’un large public.

Chapitre de la Commende Majeure – CANET-EN-ROUSSILLON (21/06)

Le dimanche 21 juin, notre confrérie était présente au chapitre de la Commande Majeure du Roussillon à Canet-en-Roussillon. Toutes les confréries avaient rendez-vous dans la salle Martin Vives pour un accueil autour d’un petit déjeuner avant de se retrouver place Saint-Jacques pour la mise en place du cortège en direction du château vicomtal. Après la traditionnelle photo de groupe place San Marti, devant les

ruines du château magnifiquement restauré, les confrères et consœurs ont déambulé dans les rues du village pour rejoindre la place Saint-Jacques, devant la mairie, où s’est déroulée la cérémonie des intronisations. À l’issue de celle-ci, les participants ont pris la direction du bord de mer pour se retrouver dans une paillote de la plage où était servi le repas. Un très beau chapitre, haut en couleur, marqué par la présence d’un grand nombre de confréries venues de différents horizons et par celle du président du CEUCO. Une journée placée sous le signe de l’amitié, de la convivialité et des échanges confraternels.

Cagarau Festum An I – SAINT-PARGOIRE (14/06)

À l’invitation de monsieur Sébastien SOULIER, maire de Saint-Pargoire dans l’Hérault, notre confrérie était présente en tant qu’invitée d’honneur pour assister à la première édition du « Cagarau Festum », l’an I. Cette manifestation, voulue par la municipalité, a pour but de rassembler, sur une journée, les animaux totémiques des autres communes de la région du Haut-Languedoc. L’animal totémique de Saint-Pargoire étant l’escargot, c’est à ce titre que notre confrérie y était invitée.

La journée a commencé par les discours officiels et la présentation de cette nouvelle fête. Ensuite, défilé dans les rues du village avec animation musicale puis retour au camp Cousse. Apéritif et repas autour d’une paella succulente. Pendant le repas, des échanges très intéressants avec monsieur le maire augurent peut-être un rapprochement de la confrérie avec la municipalité de Saint-Pargoire dès l’année prochaine. Le maire sera présent au chapitre anniversaire des 20 ans de notre confrérie. Un très bon accueil et une très belle journée partagée en commun.

Chapitre de la Confrérie des Barons de Caravètes – PIGNAN (06/06)

Notre confrérie était présente au chapitre de la confrérie des Barons de Caravètes au château, datant du XIIe siècle, du comte de Turenne à Pignan dans l’Hérault. Accueil gourmand dans les salles voûtées du château puis mise en tenue et déambulation en musique dans les rues du village. Retour dans le magnifique parc du château pour la cérémonie des intronisations où huit nouveaux impétrants ont été nommés Barons de Caravètes. La particularité de ces intronisations est que seules les personnes nées à Montpellier depuis plusieurs générations peuvent proposer leur admission au titre de Baron de Caravètes. Après les discours d’usage, l’apéritif était proposé dans le parc et le repas dans les salles voûtées du château. Un chapitre sortant de l’ordinaire dans un cadre idyllique.

Journée champêtre Disciples Escoffier – SAINT-JEAN-LASSEILLE (01/06)

C’est au Château Planères que les Disciples d’Auguste Escoffier du Pays Catalan/Occitanie ont organisé cette année leur journée champêtre. Un cadre magnifique au milieu des vignes se prêtant parfaitement à ce type de manifestation où plus de 120 membres de l’association se sont retrouvés pour partager ensemble un grand moment de convivialité. Ce fut l’occasion de déguster de nombreuses préparations, tant salées que sucrées, accompagnées par les meilleurs crus du domaine. Pour cette occasion, notre confrérie a présenté et servi la verrine aux escargots « l’Escargouille », recette inventée et cuisinée par notre Grand Maître Michel Aroulanda, ainsi que le pâté marbré aux escargots réalisé par notre confrère charcutier Fabien Lambert.

Ces deux produits ont reçu un très grand succès auprès de tous les convives présents. Après les discours de circonstance, Gilles Jaubert, propriétaire du domaine, s’est vu remettre la plaque des Disciples d’Auguste Escoffier, le récompensant ainsi pour son accueil, la mise à disposition des lieux et la dégustation des produits de la cave.

Magnifique journée des Disciples d’Auguste Escoffier au Château Planères, chez notre ami et disciple Gilles, maître des lieux. Diverses confréries étaient présentes et, de surcroît, composées de Disciples Escoffier : les Toques Blanches, la confrérie des Chocolatiers Catalans et la confrérie de l’Escargot.

Merci à François et à ses amis catalans du Sud pour la paella, à Christophe pour les boles de picolat, à Loulou pour le civet d’escargot, à Robert pour les crémats, à Jean pour les bras de Vénus et les anchois, et j’en oublie certainement… Pardonnez-moi.

L’amitié, la fraternité, la simplicité, la joie et le cœur furent au zénith aujourd’hui. Sans oublier les jeunes de l’IAE qui nous ont remis un chèque au profit de l’association.

Bises à tous et merci pour votre belle présence.

Didier LONGUEMARE

Rassemblement des Confréries – SAINT-CYPRIEN (24/05)

La 3ème édition du rassemblement des confréries œunogastronomiques de France et d’Europe s’est tenue le dimanche 24 mai sur le quai Arthur Rimbaud à Saint-Cyprien. Accueil de nos amis de la confrérie des Mollassons, venus de Belgique, dès le vendredi soir à Perpignan. Samedi, accueil des confréries exposantes au restaurant El Loco, au camping du Bosc à Saint-Cyprien-Village, pour une présentation des confréries aux élus, suivie d’un cocktail dînatoire offert par la municipalité.

Dimanche, dès 8 heures du matin, les vingt-deux confréries exposantes se sont retrouvées sur le quai Arthur Rimbaud du port de la station balnéaire pour y exposer leurs produits, dans les 29 barnums mis à disposition par la municipalité. À 9 h 00, rassemblement des confréries en tenue d’apparat, photo de groupe puis départ en cortège, banda en tête, pour une déambulation sur le quai. Discours de bienvenue et ouverture officielle de la manifestation par madame Carole DEL POSO, adjointe au maire déléguée au tourisme et aux animations, suivis de quelques paroles de Michel Aroulanda et Jean-Claude Estirach pour remercier la municipalité et toutes les confréries présentes. En fin de défilé, une présentation individuelle des confréries a eu lieu avant le retour sur les stands à 10 h 00. Toute la journée, touristes de passage et autochtones ont pu déguster et acheter les produits proposés par les confréries. À 18 h 00, fin de la manifestation et retrouvailles de tous les exposants dans la salle Saint-Génin au village pour y déguster une excellente fidéua et faire un débriefing de la journée. Une très belle manifestation sous un soleil radieux mais avec une faible fréquentation de chalands, au grand regret des confréries exposantes. Loin d’être découragées, toutes ont confirmé leur désir de revenir l’an prochain. Rendez-vous est pris, il n’y a plus qu’à attendre la date pour 2027 qui sera proposée par la municipalité.

Chapitre du Chipiron – BIDART (17/05)

Dimanche 17 mai, quatre membres de notre confrérie étaient présents au 42e chapitre du Chipiron de Bidart au Pays basque : Michel et Anne-Marie Aroulanda ainsi que Jean Bues, accompagné de son épouse Jacqueline. Retrouvailles la veille pour déguster l’incontournable poulpe grillé et, bien sûr, savourer en avant-première quelques chipirons. Rendez-vous le dimanche matin au théâtre « Beheria » pour l’accueil des confréries autour d’un petit déjeuner et la mise en habit. Cinquante-deux confréries venues de France et d’Espagne étaient présentes pour participer à ce chapitre.

La cérémonie des intronisations s’est tenue dans le théâtre et notre Grand Maître a eu le grand honneur d’être intronisé dans la confrérie du Chipiron. Après un vin d’honneur offert par la municipalité de Bidart, direction le restaurant « Le Spot » pour y déguster un excellent repas à base de produits locaux. Une ambiance musicale et de nombreux chants basques ont accompagné le repas. Un très beau chapitre, haut en couleur, avec de belles rencontres et des échanges confraternels.

Chapitre de la Confrérie des Seigneurs de Leucate – LEUCATE (14/05)

Ce jeudi 14 mai, notre confrérie était présente au chapitre annuel de la confrérie des Seigneurs de Leucate. Elle était représentée par Annick, Bernard et Jean-Pierre. Après un accueil sympathique et un petit déjeuner généreux, les 11 confréries se sont mises en ordre pour un défilé dans le quartier des pontons de Port-Leucate. Le chapitre s’est tenu ensuite dans les locaux de la mairie annexe. Le Grand Maître a rappelé l’objectif de la confrérie des Seigneurs de Leucate, qui s’attache plus particulièrement à valoriser le patrimoine de la ville, qu’il soit historique, culturel ou gastronomique, pour nos visiteurs, en France et à l’étranger.

Il a ensuite évoqué les origines lointaines de Leucate, qui a vu passer depuis l’Antiquité de nombreuses peuplades. Son nom, qui signifie la « côte blanche », lui a été donné par les Grecs. Elle a été place forte et ville frontière jusqu’au rattachement du Roussillon à la France en 1659. Aujourd’hui, site touristique bénéficiant d’un climat et de conditions exceptionnelles, d’un excellent terroir viticole, d’une activité ostréicole réputée, autant de richesses viennent s’ajouter à une grande valeur historique et culturelle. Ce trésor est à protéger et à faire prospérer. C’est l’engagement solennel, inscrit dans la Charte, que prennent les membres de la Seigneurie lors de leur admission. Cinq nouveaux confrères et consœurs ont été intronisés, dont la secrétaire générale du C.E.U.C.O., tout récemment élue. Un repas dans une ambiance festive a conclu cette réunion très réussie.

Capítulo de la Borraja – SARAGOSSE (10/05)

Le dimanche 10 mai, notre Grand Maître et son épouse sont allés au chapitre de la confrérie de la Borraja y del Crespillo de Aragón à Saragosse en Espagne. L’accueil s’est fait au Palacio Arzobispal où toutes les confréries présentes se sont mises en tenue pour se diriger vers le musée Alma Mater, où une visite guidée était organisée. Ensuite, célébration du XIIIe Grand Chapitre dans une salle du musée aménagée à cet effet. Chaque confrérie s’est vu remettre un diplôme d’honneur pour sa présence à ce chapitre.

Un groupe folklorique local, « Bucardo Folk Aragonés », a accompagné en musique la cérémonie d’intronisation puis a animé le défilé sur la place devant le musée jusqu’à la Catedral Basílica de Nuestra Señora del Pilar, pour y déposer une offrande de fleurs. À la sortie, la traditionnelle photo de groupe devant la cathédrale avant de rejoindre le restaurant des « Tres Mares » au bord de l’Èbre pour y prendre le repas vers 14 h 30. Un très beau chapitre et de belles rencontres.

Remise de médailles de l’Ordre du Mérite Agricole – PERPIGNAN (05/05)

Mercredi 5 mai 2026, Michel AROULANDA, Grand Maître de la confrérie, était présent, avec son épouse, dans les salons de la préfecture en présence de l’association de l’Ordre du Mérite agricole. Une cérémonie y était organisée afin de remettre les insignes de l’Ordre du Mérite agricole à plusieurs récipiendaires.

Parmi eux, deux membres de notre confrérie ont été décorés : monsieur Jean RAZUNGLES, notre commissaire aux comptes, promu officier de l’Ordre du Mérite agricole, et madame Florence CARTA, parrainée par Michel AROULANDA, nommée chevalier de l’Ordre du Mérite agricole. Toutes nos félicitations aux nouveaux décorés et plus particulièrement à nos deux adhérents, Jean et Florence.

Cargols et Producteurs en Fête – REYNES (01/05)

Le vendredi 1er mai, notre confrérie a organisé sa traditionnelle Cargolade de printemps dans le village de Reynes. Cette année, la municipalité a souhaité créer un marché de producteurs associé à notre manifestation. Pour l’occasion, une affiche a été spécialement éditée au nom prometteur de « Cargols et Producteurs en fête ».

La confrérie a fait le plein d’adhérents, sympathisants et amis, et le marché de producteurs a eu un très grand succès : plus de quatre cents personnes ont déambulé entre les étals et consommé sur place. Lors de cette journée, sept nouveaux impétrants ont été intronisés et le diplôme de « Maître Escargotier » a été décerné à notre confrère Jean-Louis Ricart. La confrérie remercie très chaleureusement toute l’équipe de bénévoles qui, chacun à son poste, a réussi l’énorme challenge de régaler tous les convives autour d’une cargolade et d’une Escargolade© pour lesquelles 4 000 escargots ont été cuisinés. En dessert, ce fut aussi l’occasion de présenter une crème glacée à l’escargot nappée d’un coulis de vinaigre de Banyuls et crumble aux escargots et ail des ours, concoctée par Dominique et Xavier MERTZ de la Haute glacerie Les Givrés à Rivesaltes. Une très belle réalisation et une découverte très appréciée par tous les convives présents ou de passage. Comme annoncé par Guy Gatounes, maire de Reynes, cette fête sera reconduite le 1er mai de chaque année. Rendez-vous est donc pris pour 2027.

Festa del Cargol – FONTCOBERTA (26/04)

Pour la quatrième année consécutive, notre Confrérie était présente à la XXVIe fête de l’escargot à Fontcoberta en Espagne. Une vingtaine d’adhérents et amis de la confrérie ont fait le déplacement pour découvrir ou redécouvrir cette fête catalane locale exceptionnelle autour de l’escargot, dans un petit village à moins d’une heure de Perpignan.

Arrivés sous un beau soleil, nous avons assisté à tous les préparatifs de la fête, la course d’escargots pour les enfants, la dégustation du jury pour établir un podium des trois meilleures recettes et la préparation de 180 kg d’escargots prévus pour le repas de midi, ou plus exactement à 14 h, pour régaler le palais des 500 convives présents. Ce fut l’occasion pour notre Grand Maître, Michel Aroulanda, de faire connaissance avec la nouvelle maire (Alcaldessa) de Fontcoberta, madame Dolors Bustins i Serarols, et de renforcer les liens d’amitié avec le président de la commission de fêtes de Fontcoberta, monsieur Albert Verges Capellera. Tous deux seront présents à notre chapitre anniversaire du 4 juillet prochain. Par ailleurs, notre Grand Maître Escargotier s’est engagé à concourir en 2027, en présentant la recette signature « Escargolade© » au concours gastronomique.

Chapitre de la Confrérie de l’Escargot de Bourgogne – Blaisy-Bas (18/04)

Une petite délégation de notre confrérie était présente au chapitre de la confrérie de l’Escargot de Bourgogne à Blaisy-Bas, en Côte-d’Or, le samedi 18 avril 2026. Ce fut l’occasion de retrouver nos amis des confréries présentes et notamment nos confrères italiens de la confrérie Hélicensis Fabula, avec qui nous sommes jumelés. Une belle cérémonie d’intronisation suivie d’un repas bourguignon de grande qualité, accompagné d’excellents vins de Bourgogne.

Assemblée Générale des Confréries du Languedoc Roussillon – SETE (16/04)

Le jeudi 16 avril 2026, notre confrérie était présente à Sète au rassemblement régional des confréries du Languedoc-Roussillon pour y tenir son assemblée générale et la passation du bouclier de l’Académie entre la confrérie des Capitouls de Limoux et la confrérie des Mille et une Pâtes, Tielles et Coquillages du bassin de Thau. Rendez-vous était donné dès le matin dans la salle Georges Brassens, où un accueil petit déjeuner était proposé à tous les participants.

Ensuite, place à l’assemblée générale ordinaire suivie de plusieurs temps forts : remise du cordon de l’Académie aux nouveaux présidents de confréries, cérémonie d’intronisations, passation du bouclier et enfin un exposé présenté par un représentant du Crédit Mutuel sur les offres avantageuses proposées aux associations. À l’issue de l’assemblée générale, mise en tenue pour la photo de groupe devant la salle. Un apéritif puis un repas autour d’une véritable macaronade sétoise, concoctée par Jean-Pierre Durand et son équipe, tous membres de la confrérie des Mille et une Pâtes, ont conclu cette journée conviviale.

Participation au jogging de la principauté de Chimay – BELGIQUE (11/04)

Dernièrement, quatre petits Cargols de notre Confrérie se sont déplacés à Chimay en Belgique pour participer au jogging des 20 km avec un dénivelé de 230 m, organisé par la Principauté de la commune de Chimay. Plus de 1 300 participants pour cette manifestation qui fait partie de deux challenges, dont cette course festive était la 5ème étape, celle de la convivialité. Des 20 km de Chimay, Jean-Louis, Jean-Claude, Damien et Thierry garderont en souvenir le meilleur de l’ADN du joggeur, la traversée du château et bien évidemment les passages dans les cafés au milieu des touristes, et ce pour le plus grand plaisir des sportifs et des fêtards. Lors de ce week-end, nos cargols catalans ont eu le plaisir de rencontrer Joël SOBRY, héliciculteur installé dans un petit village près de Chimay, « Les escargots de S’lognes ». Après une visite commentée de l’élevage, ils se sont régalés autour d’une dégustation de petits gris cuisinés façon belge. Notre Confrérie aura l’occasion d’introniser Joël SOBRY lors de sa venue en septembre à Céret.

Article de presse

Escargolade© – LAROQUE-DES-ALBERES (11/04)

Le samedi 11 avril 2026, notre confrérie était à Laroque-des-Albères pour y faire une « Escargolade© » au profit de l’association canine Team AOC. Une belle soirée où les participants, venus de toutes les régions de France pour concourir avec leurs chiens, ont très apprécié la recette signature de notre confrérie. Ce fut une très belle découverte pour eux et ils n’ont pas manqué d’éloges à notre égard.

Présentation officielle du 14ᵉ numéro du magazine des Toques Blanches – PERPIGNAN(31/03)

La Confrérie a participé au lancement du 14ᵉ magazine des Toques Blanches Roussillon-Occitanie au Palais des Congrès de Perpignan en tant que partenaire officiel. Cet événement, marqué par la passation de présidence entre Jean Plouzennec et Alain Delprat, a permis de réaffirmer leur engagement commun pour la valorisation du terroir. Présente aux côtés des chefs et des institutions, la Confrérie soutient ainsi activement la transmission et le rayonnement de la gastronomie locale.

Crédit Photos : Facebook « Les Toques Blanches Roussillon-Occitanie »

Chapitre des Chocolatiers Catalans – ARLES-SUR-TECH(29/03)

Notre confrérie était présente le dimanche des Rameaux au chapitre de nos amis les Chocolatiers Catalans à Arles-sur-Tech, qui fêtaient à cette occasion le 30ème anniversaire de leur confrérie. Réunion des participants devant le parc de la mairie, puis départ en cortège, banda en tête, vers l’abbaye Sainte-Marie pour la bénédiction de la cloche en chocolat de 40 kg réalisée par les artisans chocolatiers de la confrérie. Cette abbaye, fondée en 778, abrite un sarcophage du IVe siècle qui produit de l’eau depuis plus de 1000 ans. Après la bénédiction de la cloche, déambulation dans les rues du centre historique de la ville jusqu’à la salle des fêtes pour la présentation de la cloche bénite, les intronisations et enfin la distribution au public des morceaux de cloche à partager. En fin de manifestation, un apéritif était offert dans la salle de la crypte de l’abbaye.

Dégustation de la Glace à l’Escargot – RIVESALTES (11/03)

Notre Grand Maître Michel AROULANDA, bien connu pour son imagination débordante dès qu’on lui parle d’escargot, est toujours en quête de nouvelles recettes. Il est allé à la rencontre d’un artisan glacier pour lui proposer de relever un défi : celui de réaliser une glace à l’escargot. Après la création de charcuteries et de fougasses à base d’escargots, un recueil de plus de trois cents recettes et quelques pâtisseries également à base d’escargots, le challenge était désormais de concevoir une glace à l’escargot.

Pour ce faire, une première rencontre a eu lieu avec Dominique et Xavier MERTZ dans leur établissement « Les Givrés », haute glacerie à Rivesaltes. Après avoir écouté cette demande particulière, d’abord surpris, ils ont spontanément accepté de relever ce défi. Quelques semaines plus tard, un groupe de dégustation composé de membres de notre confrérie et de cuisiniers des Toques Blanches du Roussillon était convié au sein de l’entreprise pour découvrir cette création. Afin de préparer les palais, une première dégustation froide de ballottine au pied de porc aux escargots a été proposée, suivie d’un samoussa chaud au pied de porc et escargot, puis d’une verrine aux escargots nommée « l’Escargouille ». Cette mise en bouche terminée, Xavier MERTZ a présenté trois préparations test de glaces à l’escargot. Chaque création était composée de caillé de brebis infusé à l’escargot, accompagnée d’un crumble décliné en trois versions et d’un caramel déglacé au vinaigre de Xérès. Après la présentation, place à la dégustation : les trois propositions, bien que différentes et très originales, ont ravi les papilles des dégustateurs. Au final, c’est la crème glacée au caillé de brebis, caramel déglacé au vinaigre de Xérès et topping crumble à l’escargot et à l’ail des ours, qui a fait l’unanimité et a été retenue. Cette création sur mesure pour la Confrérie de l’Escargot du Roussillon sera intégrée aux menus des prochaines manifestations et présentée lors du chapitre anniversaire des 20 ans, le 4 juillet prochain.

Chapitre des Disciples d’Auguste ESCOFFIER – COLLIOURE (23/02)

Le lundi 23 février 2026, les membres des Disciples d’Auguste Escoffier de l’Occitanie–Pays Catalan se sont réunis aux « Terrasses de Collioure » pour y célébrer leur chapitre. Notre confrérie était très bien représentée : six de ses membres, tous Disciples d’Auguste Escoffier, étaient présents à cette cérémonie. Après les discours d’usage, sept impétrants ont été intronisés et adoubés Disciples d’Auguste Escoffier.

Place ensuite au repas gastronomique en quatre services, accompagné d’un accord mets et vins, au cours duquel nous avons eu le privilège de déguster le pâté en croûte réalisé par Thibault Gonzales, élu champion du monde lors du dernier concours du Pâté en Croûte. Une très belle soirée placée sous le signe de l’amitié, de la transmission du savoir et de la gastronomie.

Chapitre de la Confrérie de la Violette – TOULOUSE (14/02)

Le 14 février 2026, cinq de nos confrères étaient présents au chapitre de la Confrérie de la Violette à Aucamville (31). Après l’accueil et un petit déjeuner très convivial ont suivi une belle exposition de peintures sur le thème de la violette ainsi qu’une présentation d’outils anciens propres à la culture de cette fleur très parfumée. Puis s’est déroulée la traditionnelle mise en tenue des confréries présentes : 44 confréries françaises et européennes, dont une de Madère représentée par son Grand Maître, ainsi que trois de Belgique, dont notre confrère Monsieur Paul Lépine, ambassadeur d’honneur du CEUCO.

Un apéritif a été servi à table, suivi d’un excellent repas concocté par une restauratrice intronisée ce jour-là et toute son équipe. Les 150 confrères présents ont pu apprécier un menu subtilement parfumé à la violette, au rythme d’un orchestre mêlant accordéon, chants et danses.

Chapitre de la Confrérie de l’Escargot de la Narbonnaise – PORT-LA-NOUVELLE (07/02)

Le samedi 7 février 2026, notre Grand Maître était présent au chapitre de la confrérie de l’Escargot de la Narbonnaise à Port-La-Nouvelle. Accueil convivial autour d’un copieux petit déjeuner puis mise en tenue de confrérie pour une déambulation dans les rues du centre-ville. Défilé en musique jusqu’à l’église pour une bénédiction des bannières puis retour à la salle municipale en cortège en traversant le marché très bien achalandé du jour. Déplacement à l’espace Jacques Brel pour le repas et la cérémonie d’intronisation.

Sept impétrants ont été intronisés, suivi d’un apéritif offert par la municipalité de Port-La-Nouvelle. Un excellent repas musical à base d’escargots a été très apprécié, tout comme le spectacle cabaret présenté en fin de repas.

Fourchettes et Flocons – FONT-ROMEU (18 et 19/01)

À la demande de Jean PLOUZENEC, président des Toques Blanches du Roussillon, notre confrérie était invitée à participer à Font-Romeu, les 18 et 19 janvier 2026, à la manifestation annuelle « Fourchettes et Flocons » organisée par l’association des Toques Blanches du Roussillon. Pour cet événement, le président Jean Plouzenec a sollicité notre confrérie afin d’honorer, au travers d’un chapitre exceptionnel privé, plusieurs chefs de cuisine particulièrement méritants et spécialistes de la cuisine de l’escargot.

Les impétrants ayant eu l’honneur d’être intronisés au sein de notre confrérie sont : Alexis QUARETTI, chef exécutif de la compagnie Océania Cruises, Philippe ROCA, chef de la Spaghetteria Aldo à Perpignan, Aurélien POTARD, chef du restaurant La Rotonde à Perpignan, Sylvain MARSAULT, chef au restaurant Les Flamants Roses à Canet-en-Roussillon, et François WILL, chef et patron du restaurant « La Chaumière » à Font-Romeu. À l’issue de la cérémonie d’intronisations, notre Grand Maître, Michel AROULANDA, a remis à François WILL le diplôme de « Maître Escargotier ». Départ de Perpignan le dimanche sous un déluge de pluie augurant de la neige en montagne. Arrivée à Font-Romeu sous la neige, nous avons pris possession de notre hébergement avant de nous rendre au restaurant « La Chaumière », où se tenait la soirée de gala des Toques Blanches du Roussillon. Avant le dîner, séance d’intronisation puis dégustation d’un excellent repas gastronomique. Le dimanche matin, visite privée de la chapelle de l’Ermitage à Font-Romeu, puis rendez-vous à Bolquère Pyrénées 2000 où plusieurs activités étaient proposées : luge sur rail, raquettes et biathlon. Vers 13h00, retrouvailles au restaurant « La Chaumière » pour un déjeuner convivial avec au menu escargots grillés à la braise, « Ollada ben porquajada » et autres buffets de préparations culinaires d’exception. Un partenariat de vingt ans entre nos deux associations qui se renforce d’année en année.

Fête de la Saint Antoine – SERDINYA (17/01)

Le samedi 17 janvier 2026, notre confrérie était présente au chapitre de la Saint-Antoine, organisé par Jean Plouzenec, président des Toques Blanches du Roussillon. Nous nous sommes retrouvés à 11h00 devant la magnifique église de Serdinya pour y célébrer l’office religieux. À la sortie de la messe, une photo de groupe a été réalisée sur le parvis de l’église avant le départ vers Olette pour le repas et les diverses cérémonies. Après quelques discours de bienvenue, place à l’apéritif accompagné d’une dégustation. Ce sont les traditionnelles « Boles de Picolat » qui sont préparées de trois façons :

•Aux escargots et à la truffe préparées par Alain Delprat
•En piquade et chocolat par Jean Plouzenec
•Aux agrumes en sauce milanaise par Henri Ronde

Ces mises en bouche étaient complétées par de la boutifarre noire du Vallespir et de la coque catalane traditionnelle. Avant de passer à table, Michel AROULANDA, Grand Maître de la Confrérie de l’Escargot du Roussillon, a remis le diplôme de « Maître Escargotier » à Henri Ronde pour son implication, son accompagnement et ses conseils culinaires toujours très appréciés à nos côtés. Place ensuite au repas où furent servis une terrine aux escargots suivie d’un plat de boles de Picolat aux haricots d’Evol. Un bras de Vénus est venu terminer cet excellent repas. Enfin, pour clôturer cette manifestation, Jean Plouzenec, président des Toques Blanches du Roussillon, accompagné de Jean-Louis Jallat, maire d’Olette, et de Jean-Claude Estirach, doyen de l’Académie des Confréries du Languedoc-Roussillon, a fait une annonce à l’assemblée présente : la création, cette année, d’une nouvelle confrérie sur le thème des « Boles de Picolat ». Annonce très applaudie par l’ensemble des participants, la date du chapitre 2027 à Olette est d’ores et déjà donnée en présence de cette nouvelle confrérie.

Assemblée générale – PERPIGNAN (10/01)

L’assemblée générale annuelle de la Confrérie s’est tenue dans la salle de la Mairie annexe de Las Cobas à Perpignan le samedi 10/01. Découvrez le programme des activités et nos futurs projets sur les pages du site !